食品营养与卫生学是关于人类饮食和健康的研究领域，它探讨了食物如何提供所需的营养物质以及如何确保食品安全和卫生。在现代社会中，人们越来越关注饮食对健康的影响，食品营养与卫生学的重要性也日益凸显。
首先，食品营养与卫生学关注的是人们所摄取的食物中所含的营养物质。正确的营养摄入对于身体健康至关重要。食物中的营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等，它们在人体的正常生理功能和代谢过程中起着重要作用。通过研究食物的营养成分和相互作用，我们可以了解不同类型的食物对健康的影响，以及如何通过合理搭配饮食来满足身体的营养需求。
其次，食品安全和卫生是食品营养与卫生学的另一个关键领域。食品卫生问题可能导致食物中的有害物质或细菌感染，进而对人体健康造成危害。食品中的细菌、寄生虫和化学物质都可能引发食物中毒或传染病。因此，了解食品安全和卫生的基本原则，如正确储存、烹饪和处理食物，是确保食品安全的重要一环。食品营养与卫生学的研究帮助人们了解食品卫生标准和食品处理的最佳实践，以保障公众的健康。