食品营养学是研究人类食品组成、营养含量及其对健康的影响等方面的一门学科，涉及到食品化学、营养学、生物化学、临床医学等多个学科领域，是现代营养学的基石之一。
食品营养学的核心观点是：食品营养学研究的是食品的成分及其对健康的影响，食品成分的种类和数量、食品的加工过程、食品的包装和储存方式等因素都会对食品营养学进行研究。
食品营养学的研究内容包括：食品的成分、食品的营养含量、食品对健康的影响、食品的选购和消费等方面。
食品营养学对食品生产和消费有着深远的影响。了解食品成分和营养含量对食品的生产和配方设计有着重要的指导作用，研发和生产符合营养学要求的高质量食品可以提高人们的健康水平。
食品营养学对食品消费也有着深远的影响。合理、科学地选择食品和食品成分，对于维持人们的健康至关重要。