食品与营养科学是研究食物和营养的学科，它涉及到人类健康的各个方面。食品与营养科学的主要目标是研究如何使我们的身体得到足够的营养物质来保持健康。这个领域的研究包括了食品的成分、营养素的作用、人类的代谢过程以及食品与健康之间的关系等。
在过去的几十年中，食品与营养科学已经取得了许多重要的研究成果。例如，研究人员已经确定了人类所需的营养素类型和数量，以及各种不同的营养素如何相互作用。这些研究结果已经促进了营养素的补充剂的发展和使用，使得人们可以更好地控制自己的营养摄入。
除此之外，食品与营养科学还研究了人类代谢的机制，这些机制影响了我们对食物的消化、吸收和利用。对于那些希望通过改变饮食习惯来控制体重和健康的人来说，这个领域的研究成果尤为重要。此外，食品与营养科学还探讨了食品与健康之间的关系，这些关系可以帮助我们预防和治疗一些疾病，如心血管疾病和糖尿病等。
然而，虽然食品与营养科学已经有了很多进展，但是这个领域仍然存在一些挑战和未知之处。例如，对于食品的成分和营养素的摄入量，人们对其作用和相互作用的理解仍然有限。此外，人类的代谢过程也非常复杂，对于如何最大限度地利用营养素，我们还需要更多的研究。